本格？ラーメン

　昔ながらの中華そば
　
　鶏ガラ醤油味

　ぽんすけさんの。
　煮豚・煮卵・
　ほうれん草・きゃべつ
　ねぎ入り。

　









昔ながらの
　みそラーメン
　
私のはみそ味で。

煮豚は肩ロース。
バラとかももでも作り
ましたが、肩ロースが
一番好き。
脂と赤身のバランス
がとてもいいです。

家のへんとか兵庫や
神戸のスーパーでは
なかなか豚のブロック
肉を見ません。
KOHYOにはバラとか
ももならありますが。

でも最近、長田の大丸に肩ロースを置いてる事を発見したんです！
（って超ローカルな話題だ…）

うちの煮豚はまず全面フライパンで焼いて、水と香味野菜（ねぎ・にんにく・生姜）と酒で一時間弱茹でて（最初は強火でアクを出し、その後は弱火）からビニールに入れた漬け汁に入れて、ビニールごと炊飯器の「保温」で半日ほど。
あっ！炊飯器には沸騰したお湯を入れますよ。
漬け汁は下茹での汁と砂糖とみりんと醤油と五香粉で適当に作ってます。

このやり方、柔らかくできるし味もしっかり付くしで気に入ってます。

手作り餃子

　この間、チューボーですよか何かで
　手作り餃子の番組があったんです。

　それを見ていたぽんすけさんが
　「ぎょうざー！ぎょうざー！」
　って騒ぎ出しちゃって…
　餃子を作る羽目になりました。

　餃子…　
　いつも、作れ作れと言われて
　のらりくらりとしてたら、
　ぽんすけさんが痺れを切らし
　王将で買ってきてしまいます。

　もちろん王将のも美味しいですが
　少しにおいが気になるんですよ…
　それで出来るだけ手作りせねば
　とは思ってます。



皮も作りました。

いつもながら粉の分量、
超適当ーー
強力粉と薄力粉に
塩を入れた熱湯を注いで
スプーンでしばらく混ぜて
から手でこねて。
粉は強力粉をかなり多め
にしてみました。

途中で硬いと思ったので
少しずつ、何度か湯を
足しました。







　皮がくっ付かないように
　１枚１枚クッキング
　シートを挟んで。

　今回はものすごく薄く
　伸ばして大判にして
　みました。








皮、ふにゃふにゃ！

包むのに苦労…

市販のなら硬いので
包みやすいですが。

とにかく空気が入ら
ないようにと、
隙間が無いようにと
破らないように
気を付けて
見栄えはどうでも。




　油でこんがり焼いて
　できあがり！

　あっ
　具は豚と白菜と
　にんにくの芽です。
　味付けは塩胡椒と
　醤油と生姜など…
　（酒も入れたっけ？）
　こちらも適当です。

　綺麗な出来じゃないん
　ですが
　それが味は絶品！！

　ついつい食べ過ぎて
　しまいましたと…　

来客用お菓子

　先日、とてもお世話になっ
　ていながら、こちらは
　礼節を欠いた事を色々
　やらかしてしまってる(汗)

　ご夫妻が家に来て下さる
　ことになったので
　頑張って料理とお菓子
　作りました。

　お菓子はポルポローネに
　しました。




丸くなるはずが…
今回もバターの割合が多かった
のか平らになっちゃいました。

レシピは前のと一緒です。
（記事は こちら です）


料理は
・煮豚 煮卵
・あわび茸オイスターソース炒め
・冷やしたラタトゥィユ
・インゲン・しめじツナマヨ和え
・中華スープ
にしました。

中華なのやら洋風なのやら…

高級食材は全く使っていないけど、喜ばれるように作った…
つもりなんですがどうなんでしょう。
来て頂くから頑張って手作りしなければといつも作るんですが、デパートでオードブルとか買ってきた方が華やかで美味しいかなあ。

もてなし料理って難しいです！

セーターが出来た！真夏に…(汗)

もう、一年半ぐらい前から編んでいるぽんすけさんのセーターが
やっと完成しましたー！！（ぱちぱち！！）

　

　あーー
　ホント
　長い道のり
　だったー









　


実際の色は上の写真の方が近いです。
濃いえんじ色なんです。

'10年のぽんすけさんの誕生日に
間に合わず、Xmasにもムリ、
'11年の誕生日にも…

もう、今「できたよ！！」って渡せなくて
押入れのぽんすけさんの衣装ケースに
こそこそと仕舞いました。
「これ、昔っからありましたけど？」
みたいな感じで…（汗）





　


　複雑な
　縄編みじゃ
　ないので
　間違わずに
　編めました。

　縄が大きくて
　入り組ん
　でるととても
　間違い易い
　です。



今は次の制作物をやってるんですがそれがまた…
「２年前に編み始めて放置していたレース編み」の続き（汗汗）
完成あと一歩のところで放置してたので、７月中に必ず完成させてみせる！！とは思っています（大汗）

￥50の寿司発見！

　
　新長田の大丸に
　行ってきたんです。

　魚売り場でなんと
　ひとつ￥50の寿司
　発見しました！！

　お昼時を過ぎて
　いたんですけど
　思わず5つ購入。

賞味期限が夜の9時だったからぽんすけさん帰宅後、ご飯前のオヤツとして食べました。

左から　カンパチ・鯛・煮穴子・サーモン・つぶ貝　
他に生エビもまぐろもホタテも…色々売られててちょっとびっくりしてしまいました。

いや、寿司を買いに
出かけたんではなく

週末に大切な
お客さんが来られるの
で、食材とか手土産を
用意しに買出しに、
三宮・元町・新長田を
次々とハシゴしてたん
でした。

手土産はコムシノワの
焼き菓子にしました。
どさくさに紛れてウチの
オヤツも少し… →


　コムシノワはパンで有名かなあ？
　元町商店街内のお店では
　ランチもカフェでも時々行き
　ます。
　どちらもとても美味しいけど私は
　ケーキの方が好きです。

　近くのモンプリュのチーズケー
　キもグレゴリーコレのケーキも
　とても美味しいです。

　元町駅を東へゆけばtoothtooth
　美侑（ミウ）にボックサン
　北にはカファレル・ラピエール
　ブランシュ・　三宮にはファクト
　リーシン…

神戸って中央区以外の区に行っても、スイーツの有名店が結構あります。
ダニエル・御影高杉・シーホース・ボックサン本店・リッチフィールド・ピアッコリーナサイ・レーブドシェフなどなど…
お菓子には困らない街だなあ…と思います。

行楽（２）

近隣の高校で文化祭をやってたので見に行きました。
雨が降ったり止んだり。出店の並んでるグラウンドは水溜りでドロドロ…
そんな中で学生さんが一生懸命呼び込みや調理をしていて、想像以上に近所の？お客さんも多かったです。


小さいけどたいやき３コ￥80！
やきとりとかたこ焼きもだいたい￥80！

人件費ゼロで、材料費や機材のレンタル費用だけなんだそうで激安ですねえ～
いくつか食べましたけど、結構美味しかったです。

須磨海浜水族園でイルカショーも見ました。


５頭のイルカさんが色んな芸を披露してくれました！
芸をする度に飼育員さんに「ほれ！エサくれエサ！はやくはやく！」な様子で…

ペットでもこういう所の生き物でも、芸を仕込む時はだいたいエサなんですけど、エサなしで芸をしないのかなあ。
そういえば実家の犬もそうで、芸をさせた後に何かあげないといじけてしまいます。
うちのインコの特技は「ハンガーぶん投げ技」なんですが、これはエサはあげないけど機嫌が悪い時に思いっきり、だから芸とは違うか…



水族園の名物？「スマスイうどん」
たこ焼きが！



また、ある日は
新しくなった大阪駅へ。

ルクアとか伊勢丹とか見に行き
ました。

ついでにずっと行ってみた
かった阪神百貨店の地下の
フードパークに初めて行ったん
です。
立ち食いで有名ですが、思った
より狭くてマクドナルドも立ち
食いだったのは衝撃でした。

念願のいか焼きを食べられた！
･･･けど、そう美味しいもんでも
無かった…

行楽（１）

いつも梅雨時期はあまり家から出ないような気がするんですが、今年はあちこち出かけてます。

まずは須磨離宮公園

　

春のローズフェスティバルを見に行ったのに、ローズがないじゃない！
見に行ったタイミングがすごく悪くて、一度目の花を切ったばかりだったようです。
この後、２週間程度で返り咲きのバラなら二度目の花がたくさん咲くものと思われます。残念！

　






　しょうぶは
　満開！！

　初めて見ることが
　できたので、これは
　本当に嬉しかったです。












また、ある日は三宮に出かけて食い倒れ…

　
店名「レアル プリンセサ・リカルディーナ 磯上邸」

神戸ではおなじみのお菓子にケーニヒス・クローネというものがあるんですが、そのお店のカフェのひとつです。
セルフなんですけどものすごくゴーシャスな内装で、とにかくなんか凄かったです。

　
そこでケーキセット食べました。いちごのショートケーキです。

　




また、ある日は
KOBEみなとマルシェへ。


















　
インドカレーと、別店のウィンナー
あと、野鹿の赤ワイン煮込みのラタトゥイユ添えみたいなのを食べました。
その３種で￥1,500弱だったかなあ。いいお値段しました。

味は…と聞かれると…
「青空の下で、ポートタワーや船を見ながら食べたのでおいしかったです！」
みたいな…

本日も手打ちパスタ

　
　またフェットチーネを
　打ちました。

　今回は昨日より
　多めに生地を作って
　パスタ２回分と
　ラザニア用少しに
　しました。

　生地多めと言っても
　粉を増やしただけ…
　超・適当～～







今日はソースも
手作りで。
ミートソースです。

にんにく半かけ
玉ねぎ 半分
人参 1/3
ピーマン 1コ
しめじ 少し
肉は豚ミンチが
大半で
昨日ぽんすけさん
が残した牛焼肉
も少々。

味付けは
塩コショウとブイヨン。控えめに使いました。
トマトはカルディコーヒーファーム （←楽天店リンクです）の￥88のトマト缶。
ローリエとナツメグと赤ワイン（箱のすごく安いの）も入れて煮込みました。
ミートソースを作る時はいつも多めに作って小分けして冷凍しています。


　
いかがでしょう！？

粉チーズをたっぷり振って食べました。
麺がプリプリ！ミートソースも野菜の甘味と旨味がよく出てて美味しかったです。

　
　夜、ミニラザニアを
　作ろうと思って
　生地を作りました。

　ラザニアを作る時
　生地をさっと茹でて
　冷水に取って
　使うといいみたい。

　うまくできるかな？！