マルタイラーメン

　
　週末のお昼にマルタイラーメン

　今年はよく煮豚作ったなあ～！
　何本作ったやら。

　今回は目指していたトロトロ
　煮豚を作ることができたんです。
　箸でつまむとホロっとなる。
　ただ、偶然の産物なんです。

　いつも肩ロース塊を１時間程度
　下茹でするんですが、寝ちゃっ
　てて、気付けば２時間ほど経過
　してたんですよ。
　（ぽんすけさんもいるし、極弱の
　火なので大丈夫です）
　いつものとの作り方の違いは
　それだけ…

　旨味が抜けたかと焦りましたが
　肉の味はいつものまま。
　豚、しっかり、みたいな。



下茹でした後はビニール袋に煮汁・砂糖・醤油・など（みりんとか五香粉とかその時の気分で）と肉を一緒に入れ、沸騰したお湯を入れた炊飯器に袋ごと入れて「保温」で数時間。
最近は寝る前に入れて起きたら電源を切ってるので保温時間８時間程度かなあ？

袋は以前はジップロックみたいなのを使っていたんですが、高価なのを使ってもなぜか絶対破れてしまいます。
熱湯で裂けるのかなあ？
スーパーの透明のビニール袋が最強です。一度も破れません。
（毎回、必ず２重にしています）

　
煮豚はその後、漬け汁に漬けたまま冷蔵庫で保存するんですが、一緒に半熟卵を漬けると半熟煮卵が！

マルタイのラーメンは、いつも麺がインスタントとは思えない、と思いながら食べてます。
下手なお店より美味しいですよ！

ひと工夫でラーメン屋さん風ラーメン。
美味しかったです！