カニざんまい

兄弟から突然、カニをたくさん貰いました！！今年も！

そういえば、結婚してから毎年のようにカニやあわびや肉や貰ってるんですよ…
多分、兄弟が結婚したらくれないだろうなあ…
うちなんて、うち用にもなかなか高級食材なんて買わないもん。

とにかくありがたい話です。
「多過ぎるねん！冷凍庫に入らへんっちゅうねん！」
と、何度かキレてすみませんね…（「せこせこケチケチちびちび使わんと、さっさと食べろっちゅうねん！オマエはハムスターかい！」とかキレ返されましたかね？汗）

さて、カニさんです。
相変わらず、少しずつ、少しずつ使ってます。

　
　
　だいたい、１回分（夫婦２人分）
　これだけ。

　殻ごと油でよく炒めます。
　焦げそうになる位かな？
　強火でササっと。

　すごい油がはねます。








　

炒めたら、酒と湯を
ジャっ！と注いで
すぐにフタをして
少し煮ます。

洋食は白ワイン
和食は日本酒

煮過ぎ厳禁です。
（すぐにすごい濃厚
ダシが取れます）








　
　カニ身
　取り出し。

　割り箸のように
　細い足からも身を
　取りますよ！

　ビニール手袋をして
　取ったらケガもせず
　汚れずで楽です。







　・カニクリームコロッケ（画像なし）
カニダシとカニ身でタネを作って。
他の具は玉ねぎのみじん切りだけにしました。
タネがいつもよりかなりゆるめになってしまったんですが、なんとか丸めて揚げたら、中がトロトロで美味しかったです！
ぽんすけさんがバカバカ食べてました。


　
・カニ玉

…を作ってみたん
ですが、あんに片栗粉
入れすぎた…

あんをカニ玉に
スプーンで塗り付けて
います。汗

卵にはカニ身を、あん
はカニダシ。
オイスターソースと
醤油と砂糖で味付け
しました。

見た目はアレですが
味は超・・・美味しかっ
たんです。



　

　・カニめし

　カニのダシ（昆布で
　煮出し、鰹節も少し
　入れました）
　味付けは薄口醤油
　少々。
　カニダシが甘いので
　甘味は一切入れま
　せんでした。

　他の具は人参のみ。


　
カニめしがまた、美味しかったなあ…
そうそう、炊く時に別添えの「かにみそ」をスプーン一杯、上から投げ込んで炊飯器のフタを閉めてご飯を炊いたんですよ。
それが大正解で、風味と味が一段とアップしたんじゃないかな？と思います。

そういうわけで、我が家はここ３日間、カニ祭りです。
連日、殻を炒めてダシを取って身をほじくって…って、ちょっと手間はかかるんですけど、料理を食べるとそんな手間全然惜しくなかった！と思います。
今夜はカニ少しだけ使って、洋風茶碗蒸し作ろうかなあ…

それでも使い切れないカニ！
冷凍のまま保存しておいて、来月にまたカニざんまいです。
嬉しすぎるーー