牛すじと夏野菜のカレー

　今晩のメニュー

　牛すじと夏野菜カレー


　３回以上ゆでこぼし、
　何時間も下茹でした牛すじ
　玉ねぎ　人参　じゃが芋　
　しめじを一緒に煮て

　食べる前に
　パプリカ　ピーマン　オクラ
　エリンギ　を炒めて（オリーブオイルで）
サッと煮て合わせた夏のカレーに卵黄を乗せて。

煮る時にローリエを入れるのと
シナモンやナツメグ、すりおろしたしょうがやニンニクを少し入れて煮込むのと
市販のカレールーを数種類混ぜるのがうち流です。

キーマやビーフ、きのこ、トマトやかぼちゃ入りのラタトゥイユっぽい野菜カレー、全部微妙に作り方を変えます。
夫の要望に応じて、何日か前から毎回話し合って作っています。（食べ物に命掛けてる意気込みのぽんすけさんです）

今日のカレーは牛すじがトロットロ！
でも脂は少なめで胸焼けしなかったのが良かったです。

（何杯も食べちゃったので結局一緒か…）