手軽だし

　
　毎日、暑くて暑くて…
　だしを取るのに火を使う
　のも辛いので、手抜き
　だしを作りました。

　材料をミルで挽くんです。
　昆布だけは固すぎるので
　やったことはありません。

　フルタイムで働いている
　時は休日に作っておいて
　使っています。
　味はやっぱりきちんと
　だし取りをした方がいい
　けど、これはこのまま食
　べられるのでカルシウム
　補給できます。



材料　あるもの、好きなもので。
今回は 花かつお、削り節、干ししいたけ、写真には映ってないけど頭とはらわたを取った煮干　にしました。

タッパーに入れて、冷凍庫保存にします。
使う時は沸騰させたお湯にティースプーン１杯ぐらい。
お碗２人分で。

粉はお味噌汁なら違和感が無いのでそのまま飲んでしまいます。
すまし汁とかならお茶パックを使うといいかも？

粉をそのままお好み焼きなどにも使えますが、ミルで挽いてもザラザラ感はあるかなあ。

そういえば普通にだしを取る時、かつおとか削り節は沸騰したお湯で出すけど、煮干や干し椎茸は水からですねえ。
本当は分けて粉にした方がいいのかも知れないけどまあいいや（汗）

ちなみに以前、水から粉を入れてそのまま沸かしてみたことがあるんですけど、あまり美味しくありませんでした。
だから沸騰したお湯に粉を入れるようにしています。