手作りジェノベーゼ

この春、とてもいい野菜の取扱店を発見したんです。
八百屋さん、というよりは神戸近郊の某地域のアンテナショップ、みたいなお店。

ここの野菜がとても良くて

・すごく美味しい
・安い
・とれたて（朝どりだとか）
・一応、安心安全をうたってる
・珍しい物や山菜もある（その時々によっていろいろ）

という。

ひっそりした間口の狭い小さなお店で、普通に歩いていたら見落としそう。
見付けた頃はまるで商売っ気も感じられなかったしなあ…

発見して、ちょっと気になったので入ってみたんですが、
ぽんすけさんが後ろからブツブツ言って抵抗してましたね…（こんな ちんけ な店、とかなんとか…）
ところが、じっくり野菜を見て、目の色が変わったぽんすけさんです！

新鮮で、色ツヤが違いましたから。
結構、いろいろ買って帰ったらやっぱり味もとても良くて。
それからほぼ毎週、買い出しに出かけてます。
発見した頃はお客さんがあまり居なかったのに、最近は口コミで広まったのかお客さんが多くなっています。
とても通路の狭いお店なので、ちょっと動き辛くなってしまいました。

ぽんすけさんの厳命で店名はネットで言えないんですが、神戸-元町の真ん中あたり、神戸寄りかなあ…？にある、兵庫「県」が絡んでいて、うんたら館、みたいな名前のお店です。




　そこでバジルを発見。
　たくさん入って￥80！！
　

　
　即買いでジェノベーゼ作り
　ました！

　うち、今バジルを種から育てて
　いるところなんですけど
　今年はなぜか全然大きくなら
　なかったんです。
　

　こんな苦労するんなら、買った
　方が簡単だった…

材料は、バジルの葉の他に粉チーズたっぷりとにんにくと塩コショウとオリーブオイルとナッツ。
ナッツというのは、松の実が無かったので、たまたまあったぽんすけさんのおつまみで代用。
塩の添加さてないミックスナッツで、マカダミアとかピーナッツとか色々入っているもので、それをアルミホイルに乗せて軽くガスグリルでローストして使いました。
分量は超・テキトーです。

作り方は、全部ミキサーに入れてスイッチオンだけです。
ただ、葉っぱが軽いので、先に葉っぱを入れるのがコツ？かなあ～



麺はホームベーカリー(BMS-104)で打って冷凍してたのを、朝から室温で解凍して使いました。
庭からもいできたミニトマトも一緒に茹でて。
ついでに冷蔵庫の残り物の鴨ハムも乗せて。

麺がプリプリ
ジェノベーゼソースもバジルの香りが高くてめちゃくちゃ美味しかったです！！
安価だけど、なんて贅沢なお昼ご飯なんだ…

ちなみにパスタの左上に写ってるのは、バジルの挿し木です。
水に何日か挿して、根が出ればプランターに植えて、今度は自家製ジェノベーゼを作りたいと思っています。