今年のおせちは…！

年末が近づいてくると
「あぁぁ～～お正月のおせちとかどうしよう～～」
って、毎年少し悩みます。

今年は何やら気になる情報が！

神戸中央卸売市場のメルマガを取っているんですが、11月頃かな？それで
「中央市場の塩干仲卸の二代目、三代目が自分のおせちと一緒に作る　初めてのおせち講座」
という催しがあることを知ったんです。

内容はこんな↓で、原文そのままなんですが

神戸海産物卸協同組合青年会の交友会の持ち込み企画
大晦日に作る「初めてのおせち講座」

塩干物の目利き味利きのプロである交友会のメンバーが、自分達がお正月に食べる厳選おせちの素材を皆さんへもおすそわけ。
天然ぶりも丸ごと一尾その場でさばいて切り身にします。
７寸の二段の重箱に一の重、二の重１８品目を詰めて、その上、焼き鯛もお持ち帰り頂きます。重箱の持ち込みもオッケーです。（煮〆は作らないので、これだけはご自宅で作って下さいね。）
それでも絶対価値があります。
若い人たちにも是非、伝統のおせちを食べてほしいと思っています。
中央市場ですから、食材に妥協はありません！！乞うご期待！

　　日時：2012年12月31日月曜日10時〜13時
　　参加費：１家族（御一人様でも大丈夫）　5000円（３名分くらいです。食材追加も事前に承ります。）
　　内容：　７寸の二段重箱に１８品目詰めてお持ち帰り（焼き鯛付き）
　　定員：　２４組（定員多数の場合は抽選です）


一回読んで、即申し込みましたよ！！
めちゃくちゃ助かります。
おせちなんて作ったこともないから勉強になるという意味でも、教室で作らないものももらえるのも、詰めて完成させて持ち帰れるというのも！
…で、参加費が五千円！？焼き鯛も付いているのに？！？！
ぽんすけさんがかなり怪しがって、そんなうまい話があるもんかとか言ってましたが、中央卸売市場のですから怪しいとは全く思いませんでした。

そして大晦日、当日。ぽんすけさんと2人で行ってきました。

↑これは詰めるだけの具材。
バランとかも全部用意して下さってました。

 

　焼き鯛が
　ずらっ！！

　白い木の箱は
　用意して下さった
　お重です。
　もう、
　至れり尽くせり。

　うちは持参した
　のでお返し
　しました。

 

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二重のお重に詰めて、持ち帰りました。
入りきらなかったものはタッパーで。

じゃじゃじゃんじゃんじゃーーん！！

そうそう、習って作ったのは
・ぶり照り焼き
・なまこ酢
・かずのこ
・田作り
でした。

仕入れをたくさんされてしまったそうで、なまこの量がものすごく多かったんです。
買うとすごい値段します…
なまこのさばき方は、私がしっかり習ってきました！
案外、簡単！
キモいだけ。
これで海で捕まえても料理できます。

ぽんすけさんは田作りとぶり照り焼きを一生懸命習ってましたねえ…
来年、作ってもらいたいものです。

今年の元旦のうちでの集まりは、このおせちと伊勢海老（小さくてヒゲが折れてるのなので安い）をボイルし、あわびを2時間蒸したのと、煮豚・煮卵にしました。
（鯛は味見したらあまりにも美味しかったので、うち専用にしちゃいました…）

和のおせちは苦手で、もう20年ぐらいはほとんど口にしたことが無かったんですが、久々に食べてみると結構美味しかったです。
特に作りたての田作りがサクサクで、味もどぎつくなくて、こんなに美味しいものだとは目からウロコ。
 

おせち教室、初めての企画だそうなんですが、開催されてた方々にとってとてもとても大変だったようで「最初で最後かも…」なんておっしゃってましたが…
ぜひとも来年以降も続けて頂きたいですねえ！