ウニのトマトクリームパスタ

この間、宅配で頼んでいたものの
手にしてみれば思ったより量の多かった
ウニのビンです。
150mlなのですが、びっしり入っていました。
約150g瓶 / 2780円(本体2648円) / 丸友しまか

ちょうど受け取ったのが平日のお昼時。
いいタイミングで届きましたね～♪

もちろん、料理しました。
ちょっと食べちゃいました。








にんにくをよく炒めてから
玉ねぎ・しめじを入れて
塩こしょう炒めをして、
少し薄力粉も炒めました。

料理酒（白ワインが無かった
ので）と
ブイヨンと牛乳を入れて
沸騰したら角切りトマトも入れ、
少し煮詰めました。
ほうれん草と硬めに茹でた
パスタも少し煮ました。
（味がよく染みます）

火を止めて、うにをドボドボ入れ
てひと混ぜしたら
ソース完成
上に乗っているのは急遽、間引きしてきたバジルです。



どこかに飛んでいきそうなほど、美味しかったです！！ウニ甘い！！
塩水ウニなのですが、想像していたよりも塩辛くないのですね。

もちろん、ぽんすけさんにも作ってあげたいとは思うのですが、この塩水ウニ、保存が出来ません。
（夕食はウニ丼）
冷蔵庫に入れていてもどんどん溶けてしまってなくなるそう。

また来年、食べたいです！

稲庭うどんでフォーガー

この間、稲庭うどんなるものを初めて買って
これがまたおいしくて！
普通にうどんみたいにして食べてもお味噌汁に入れてもツルツルッと入ってしまうんですよね。

で、ふと
「これってフォーに似てない？！」
と思ったので鶏肉のフォー（フォーガー）を再現してみました。

このタイミングに
ぽんすけの同僚の方から自宅で育てたレモン（グレープフルーツのように大きい！）も頂いたし。

それを思いついてから（木曜）、すぐに鶏はむの下ごしらえ。
ネットで何年か前に流行ったあの鶏はむ。
作るのは２年ぶりぐらいでしょうか。

そうそう、ええっと…
木曜のお昼に鶏はむの下ごしらえをし、金曜の夜に塩抜きと茹で、土曜のお昼に鶏はむが完成し、フォーを作って食べました。

ささみとか胸肉より、コクが欲しかったので鶏モモを使ったのです。
そして少しでもフォーガーに近づけようと、ハーブ多用。


鶏ももの鶏はむ
材料
・砂糖　スプーン１
・塩　たくさん
・ハーブ　庭で植えているレモンタイムとローズマリーを１分チンしたものと、市販のオレガノ
・黒コショウ

うちの作り方
・上記のものを鶏モモによくすり込んで、ビニール袋に入れてストローで空気を抜き、１日冷蔵庫に置く
・よく水洗いし、塩抜き（１．５％ぐらいの塩水に１時間漬ける）する
・しつけ糸で丸く整形
・あらかじめ作っていた干ししいたけダシに、しょうが、ローリエ、人参を入れて沸かし、沸騰したら鶏モモを入れ、再度沸いたら火を止めてフタをしてバスタオルでくるみ６時間放置する。

あとは鶏モモを取り出して切ったら出来上がり。
プリプリしていて、ハーブも塩もほどほどに利いてハムっぽく仕上がりました。（たまにパサパサになってしまうんです…）

フォーガー
・鶏はむの茹で汁の表面の脂を捨て、
薄切り玉ねぎを煮、鶏がらスープの素少しと薄口しょうゆほんの少しで味を調えてスープを作りました。
稲庭うどんは硬めに茹でました。
・盛り付けの時に、シャンツァイ（香菜）代わりに三つ葉を添え、鶏モモはむも乗せ、レモンをぐるっとしぼって完成！！


なんで写真を撮っておかなかったんだろう…
めちゃくちゃおいしかったです！！
微妙に本場のフォーとは違うけど、ハーブとか三つ葉が立派に代役を果たしているんです。
麺はツルツルだし、ダシが本当においしかったなあーー！

ぽんすけさんに
「家でもちゃんとフォーが作れるやんか！店よりうまいぞこれ！！
今度また作ってよ！！」
とお褒めにあずかったのは嬉しいのですが…

レシピがその場の思いつきだから完全再現は無理ですね。きっと…(涙)

お弁当を持って…

ＧＷはどこにも行かなかったねって、ぽんすけと須磨海岸に行きました。
カンカン照りの中、日陰を探して歩いて歩いて…


やっと松の木陰を発見！

新聞をひいて座りました。
なんだか、小学校の遠足みたい♪

ここはまさにあの「一の谷」です。
ＪＲ須磨駅と塩屋駅の間、
山電 須磨ノ裏駅のちょうど南ぐらい。
こんな緑地があったのですね～。






おにぎり３種×２セット
（梅干・甘辛に炊いたふき・高菜）

ウィンナー に 玉子焼き に 鶏つくね に きのことピーマンと人参のグラタンもどき。
ミニトマト
水筒に熱湯を入れて即席お味噌汁もあるんですよ。

外で食べるとおいしさ３倍？
お弁当持ってお出かけ～って、以前はほとんどしませんでしたが、いいものですね。

黒めばる

近所の神社の前に、月に何度か魚屋さんが来ます。
青空魚屋？

そこの魚がとても良いのです！
本当に「今、そこで釣ってきました！」みたいな魚。
ひょっとして、漁師さんの行商なのかな？

今日は黒めばる（タケノコめばる）が売られていました！
地元で釣れるそうなのですが、スーパーでは見たことがありません。

２匹で430g　￥1,200
オマケして下さいました。

夜、煮付けでいただきました。

・酒と水
・砂糖
・みりん
・しょうゆ
・しょうが
の煮汁に
人参とごぼうとしいたけを入れて一緒に煮ました。

旬のお魚
おいしかったです。


前に食べたのが子供の頃
父が釣ってきたのを。
ものすごく巨大でした。
食べたことがないようなおいしさで
感動して食べました。

その時の味には及ばなかったけれど
やっぱり格別おいしい魚でした。
この魚を使うだけで「料亭の味」っぽく
なりますね！

得意な料理？

私の母親はとても料理が下手です。
お弁当も夕食もちゃんと毎日作ってくれるのですが…。

お弁当はほとんど茶色。
カラカラにミイラ化したウィンナーとパサパサ唐揚げ。
異常に甘かったり辛かったりする卵焼きは中心がナマだったりして
よく腐敗している茹でブロッコリー。

そうそう。料理下手とは別なんですが
なぜか、水筒に漂白剤が入っていたこともありました。

娘を 毒殺 しないで！！ママーーー

普通、洗い忘れたまま持たせるか？？と驚きました…。

煮ものとか汁物や茶わん蒸しは「ホンダシ」で作ってくれます。
パスタと言えば「マ・マーのスパゲティ ナポリタン」
カレーでさえうまく作れず、いつもものすごく塩コショウが効き過ぎています。
味の素を使うのが大好きです。
母の得意料理は刺身です。

そして、私に台所に入られるのをすごく嫌がります。
「ご飯　自分で作る！」
と言うと、なぜか泣いて全力で拒否する母親です…。

そんな家庭環境のおかげか…？
中学の頃の家庭科は「２」で　高校生になったら「３」ばかり。
（裁縫は得意です。）
私は結婚が決まるまで、ご飯も炊いたことすらありませんでした。


結婚が決まってしたこと。
それは…　料理本集めとぽんすけの家で試作すること。
ぽんすけと知り合った翌月から、仕事が終わるとスーパーで食材買ってぽんすけの家へ行き、和洋中と週に３～４回ぐらい作って食べてから自宅に帰っていました。

料理で一番苦労したのは味付けですね～。
なにせ、口が化学調味料に慣れ切ってるから…苦労しましたよ。
和風ダシを取った時、いつも何か物足りないような気がして、みそ汁にも少しみりん入れたりしていました。
（今は使いませんが…）
ただ、ありがたかったのがぽんすけが味にうるさい人間ではなかった、ということで何を作ってもおいしいおいしいと食べてくれて助かりました。

結婚５年。今までの間によく聞かれるのが

「得意料理は何？？」

得意料理…。
煮物なんて簡単だし、うどんも打つし、餃子は皮も具も自分で作るし、麻婆のタレも作るし、パエリアもサフランで作るし、ハンバーグもコロッケもつくねも作るし…
特にコレが得意というものはねえ…

だいたいは何でも自分で作りますがいつも

「特にない。」

と答えます。
他の方が答えているのを聞いていると、煮物系が多いみたいですね。
あと、変わったメニューとか。

なぜか周りには料理しない（できない）認定されている私です

「ちゃんと料理しているよぉーー。」

ぴよぞう

うちには鳥と魚がいます。
私は生き物が好きなのですが、ぽんすけが苦手なので…。

ぴよぞうは、結婚して１年ぐらい経った頃、
「インコほしいインコほしい…」
とつぶやき続け、やっと迎えることができたインコなのです。

気候のいい４月の半ばに、雛で迎えました。



←　この頃はかわいかったなあ…


１日に３回、アワダマという雛用のエサに
きなこみたいなパウダーをふりかけて
お湯を注いでふやかして食べさせていました。


エサあげたり、こまめにケースの温度を
調整したりと手間はかかったけど、とても
幸せなインコ飼育でした。







１年ぐらい経った頃かな？　→

羽を切っていないので部屋を自由に飛び回り
ますが、必ず人間の所へ帰ってきます。

オスなので、普段はとても気性が優しいけれど
怒らせたらクチバシからガブガブ襲いかかって
きます。
噛まれたらめちゃくちゃ痛いです。
本気で噛まれると多分流血すると思います…


鼻の穴が見えなくてかわいいです…よね。

大人になるまで知らなかったのですが、
この鳥はこざくらインコといい、
ボタンインコの仲間だそうです。
アフリカ出身

コンカツ

２５～２６ぐらいの時、ひそかに婚活していました。
まだ、コンカツなんて言葉が無かった頃のことです。
とてもおおっぴらに宣言できる世の中じゃなかったので
親にも友達にも内緒で…。

結婚紹介所にもちょっと興味があったけれど、調べてみたら入会金とか紹介料とか　いろいろお金がかかりそうなので即却下。

何を思ったか、自治体が主催している

都会の女性と山間部の男性を引き合わせる会

に登録したのです。（無料）
山間部の方って、義親と同居とか農家の手伝いとか村の会合とか近所のうわさとか…
なんだかそんなイメージで住み辛そうだけど、その当時は全然気になりませんでした。
（今ならすごい気になります）


早速、パーティとか食事会などのイベントの案内が郵送されてきて、その中に

「都会の女性と山間部の男性が山奥でアスレチックをする会
（１泊２日）」

というのがあるのを発見
面白そうだと思ったのですぐに申し込みました。
（私は普段は全くアクティブではありません。
ひたすら家にこもっていたいし、何日でも人に会わなくてもいい
いわゆるひきこもり派なのですが）


男４・女４名の１グループで、綱渡りとかオリエンテーリングとか高さ５ｍの壁越えとか
２日間に渡って他グループと競うようなもので、
１日目の夜は屋外で、そのグループでバーベキューか何かをして食べました。

出会いよりもアスレチック。
真夏に汗だくになりながらとことん競技ですよ。
途中で自分の目的見失ってました。
完全に優勝することが目的になっちゃってました。（実際めでたくも優勝）

それ以来、何故か急に婚活が億劫になり、ひとつもイベントに参加せず…
退会してすぐにぽんすけと出会いました。


もし、ぽんすけと出会ってなければ、今頃ひょっとしたら必死の形相で婚活しているかも知れませんね～。
その、自治体の 都会の女性と山間部の男性を引き合わせる会 は未だに続いているそうで、前は男性余り・高齢女性も参加していたのが
今は女性余りでしかも若い子が多くなっているようなのです。

オシャレして、習い事通って自分を磨き上げて、そんなイベントにどんどん参加して
「チェンジ！チェンジ！次！次！」
って男性を探して…
とにかく前向きに積極的に、攻めとか狩りとかいう感じで頑張っている女性がとても多いらしいです。
そこへ私が参加しても、とてもとてもついていけません。

テレビや周りでそんな様子を知って今独身でなくてヨカッタ…助かった…
つくづくホッとしますね…。