ゴーヤリング（てんぷら）

ゴーヤが…ゴーヤが…貯まる！
で、今日のお昼はゴーヤのてんぷらのぶっかけうどん。

　


　まずゴーヤを
　輪切りにして
　水気をよく
　拭いて。

　厚さは
　厚過ぎず
　薄すぎず
　みたいな…
　適当です。





　


うどんにかける自家製つゆ。

花瓶じゃないですよーー
名前は分からないけど、ワインを
デキャンタするやつです。

出汁が余った時に砂糖と醤油を
放り込んで冷蔵庫に入れて
います。
めんつゆ代わりに便利です。

２日ぐらい過ぎた頃から味が
なじむのかすごく美味しくなります！







　




　ハモ天

　一パック
　￥300







買ってきた天ぷらはいつも、揚げ直しして食卓に出しています。
昔、テレビで知ったんですが、水で濡らして普通に揚げるとできたてみたいになるんですね！
それを見た時は結構衝撃でした。

ザルに並べて、水道水をひとまわしジャーっとかけて、そのまま箸で油の中へ。
水切りとかしなくても大丈夫なんです。
初めて挑戦する時は恐怖で武装しながら揚げたんですが、不発弾…みたいな。（全くハネたりしません。）

てんぷら、うどんの茹で上がるのに合わせて揚げて。
では、ジャーーン！！

　

↑上から、エリンギ・ゴーヤ・ハモ天　／　２人分です。
ゴーヤは１本の１／３ぐらい。
もっと使いたかったんですけど不味かったら困るから、少しにしました。
あ、ゴーヤを揚げるのは普通に…です。
天ぷらの衣付けて180度ぐらいの普通の温度？で、軽くなるまで揚げるだけ。


　
　強いにおいや味の野草
　って、てんぷらにすると
　おいしく食べられるって
　聞きます。
　あの、ドクダミですら美味
　しくなるらしいですよ？

　それでゴーヤもきっと
　苦味がマシになるに
　違いない、と思って
　作ってみたんですが
　これが大正解！！

　かすかに苦味はあるん
　ですが、全然苦になりま
　せん。
　すごく美味しいです。
　子供でも、ゴーヤ嫌いな
　人でも大丈夫そう。　
　ぽんすけさんの食いつき
　も大変よかったです。
　いくらでもいけそう。


それにしてもこの夏、どんだけゴーヤ食べてるやら…
おかげで夏バテ知らずです！